A história de superação que vai da irregularidade ao exemplo nacional. O Laticínio Santa Maria, localizado no município de Major Isidoro, chegou a ser interditado pela Agência de Defesa e Inspeção Agropecuária de Alagoas (Adeal), mas após um trabalho realizado com o Sebrae foi reaberto e foi premiado duplamente no XVIII Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (Enel), que aconteceu, entre os dias 1 e 4 de setembro, no Maranhão.
O queijo manteiga produzido pelo laticínio recebeu a medalha de bronze no concurso de produtos lácteos e o queijo manteiga com raspas, ficou com a medalha de prata. Segundo o analista do Sebrae Alagoas, Marcos Fontes, a instituição foi responsável pela adequação do laticínio.
Com o projeto aprovado pela Adeal, novas instalações foram construídas, equipamentos necessários foram dimensionados e adquiridos e iniciou-se a produção.
“O dono tinha um laticínio que era irregular, sem registro no serviço de inspeção estadual, municipal ou federal. Em uma das fiscalizações, a Adeal identificou a irregularidade e interditou o local. Neste momento, ele procurou o Sebrae e elaboramos um processo de regularização que é constituído de projetos de engenharia, arquitetura, algumas mentorias e requerimentos, enfim, toda a documentação necessária para conseguir seu registro”, explicou Marcos Fontes.
O proprietário do laticínio, Cícero Costa, conta que o Sebrae foi fundamental para reabrir seu negócio, implementar boas práticas e comercializar o produto. “A época que eu fazia queijo informal não era nem um laticíneo, era uma queijaria muito simples, a fiscalização chegou lá no dia 22 de fevereiro de 2018 e interditou”.
“Graças a Deus, primeiramente, e com a ajuda do Sebrae, que me apoiou na contratação de um engenheiro civil para fazer a planta do estabelecimento, consegui construir e registrar o laticínio. A inauguração foi no dia 17 de outubro de 2020”, contou.
“Na época, eu passei por muita dificuldade, mas Deus é tão maravilhoso que, quem planta aqui, colhe aqui. Agora recebendo a medalha de bronze com o queijo de manteiga e a medalha de prata com o queijo de manteiga com raspas, só tenho a agradecer”, completou Cícero Costa.
Hoje, o laticínio produz queijo coalho, queijo manteiga, queijo de raspa, mussarela e manteiga do Sertão. A estrutura do local chama atenção e é considerado o mais moderno da região.
Enel
O Enel é um evento voltado para a inovação e o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva de leite e derivados. Os participantes encontram um espaço de aprendizado, onde o conhecimento e as oportunidades de negócios serão compartilhados, visando fortalecer e integrar todos os elos da produção de leite no Nordeste.
O foco é a troca de experiências, a promoção de práticas sustentáveis e a inovação, com o objetivo de aprimorar a indústria de laticínios na região nordeste.
/Agência Sebrae
